रासायनिक नाम : रेटिनाॅल
कमी से रोग: रतौंधी
स्त्रोत (Source): गाजर, दूध, अण्डा, फल
रासायनिक नाम: थायमिन
कमी से रोग: बेरी-बेरी
स्त्रोत (Source): मुंगफली, आलू, सब्जीयाँ
रासायनिक नाम: राइबोफ्लेबिन
कमी से रोग: त्वचा फटना, आँख का रोग
स्त्रोत (Source): दूध, हरी सब्जियां
रासायनिक नाम: पैण्टोथेनिक अम्ल
कमी से रोग: पैरों में जलन, बाल सफेद
स्त्रोत (Source): दूध, टमाटर, मूंगफली
रासायनिक नाम: निकोटिनेमाइड (नियासिन)
कमी से रोग: मासिक विकार (पेलाग्रा)
स्त्रोत (Source): मूंगफली, आलू
रासायनिक नाम: पाइरीडाॅक्सिन
कमी से रोग: एनीमिया( खून की कमी), त्वचा रोग
स्त्रोत (Source): दूध, सब्जी
रासायनिक नाम: बायोटिन
कमी से रोग: बालों का गिरना , चर्म रोग
स्त्रोत (Source): यीस्ट, गेहूँ,
रासायनिक नाम: सायनोकोबालमिन
कमी से रोग: एनीमिया, पाण्डू रोग
स्त्रोत (Source): कजेली, दूध
रासायनिक नाम: एस्कार्बिक एसिड
कमी से रोग: स्कर्वी, मसूड़ों का फुलना
स्त्रोत (Source): आँवला, नींबू, संतरा, नारंगी
रासायनिक नाम: कैल्सिफेराॅल
कमी से रोग: रिकेट्स
स्त्रोत (Source): सूर्य का प्रकाश, दूध
रासायनिक नाम: टेकोफेराॅल
कमी से रोग: जनन शक्ति का कम होना
स्त्रोत (Source): हरी सब्जी, मक्खन, दूध
रासायनिक नाम: फिलोक्वीनाॅन
कमी से रोग: रक्त का थक्का न बनना।
स्त्रोत – टमाटर, हरि सब्जियाँ, दूध।
विटामिन (vitamin) या जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं जिनकी सभी जीवों को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से ये कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिन कहा जाता है जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक हो।विटामिन और उनकी कमी से होने वाले रोग – Vitamins and Their Deficiency Diseases
विटामिन
कमी से होन वाले रोग
1
विटामिन – ए
रतौंधी, संक्रमणों का खतरा, जीरोप्थैलमिया
2
विटामिन – बी 1
बेरी-बेरी
3
विटामिन – बी 2
त्वचा का फटना, आखों का लाल होना
4
विटामिन – बी 3
त्वचा पर दाद होना
5
विटामिन – बी 5
बाल सफेद होना, मंदबुद्धि होना
6
विटामिन – बी 6
एनिमिया, त्वचा रोग
7
विटामिन – बी 7
लकवा, शरीर में दर्द, बालों का गिरना
8
विटामिन – बी 11
एनिमिया, पेचिश रोग
9
विटामिन – सी
एनिमिया, पांडुरोग
10
विटामिन – डी
रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया
11
विटामिन – ई
जनन शक्ति का कम होना
12
विटामिन – के
रक्त का थक्का न जमना